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Identité
Exposé plein sud à flanc de colline, le Mambourg domine Sigolsheim. C'est l'un des coteaux les plus précoces de la plaine d'Alsace. Il profite d'une durée d'ensoleillement optimale. Le sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires et marnes. C'est une terre à Gewurztraminer avant tout.
Vinification
Fermentation longue en cuve inox suivie d’un élevage prolongé sur lies fines. Le vin est ensuite mis en bouteille avant d’attendre minimum un an sa commercialisation.
Parole de viticulteur...
"Ce terroir est particulièrement adapté au Gewurztraminer, caractérisé par sa puissance, son élégance et sa grande finesse aromatique."
Guillaume, viticulteur à Bennwihr
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Œil
Jaune or aux reflets intenses.
Nez
Généreux, arômes de fruits, de fleurs, le tout sur fond d'épices.
Bouche
Opulente et expressive, équilibre entre moelleux et fraîcheur.
Que manger avec le Gewurztraminer Grand Cru Mambourg ?
Le Gewurztraminer Grand Cru Mambourg se dégustera très bien avec les fromages de caractère (Munster, Roquefort), les foies gras de canard et les desserts comme les pâtisseries, les vacherins glacés ou encore à l'apéritif avec un kougelhopf. Un vrai vin de fêtes !
Les conseils de Bestheim
Conservation
Dégustation
