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Identité
Le coteau du Zinnkoepflé est un terroir calcaire unique par son microclimat méditerranéen, son exposition sud/sud-est et son sol calcaro-gréseux. Terroir classé en Grand Cru, il engendre des vins haut en bouquet, épicés et pleins de puissance. C'est également le terroir le plus haut d'Alsace culminant à 431 m d'altitude.
Vinification
Fermentation longue en cuve inox suivie d’un élevage prolongé sur lies fines, le vin est ensuite mis en bouteille au minimum un an avant d’attendre sa commercialisation
Parole de viticulteur...
"Son micro-climat méditerranéen permet de produire un Pinot Gris racé et fin, haut en bouquet et particulièrement propice au vieillissement."
Éric, viticulteur à Soultzmatt
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Œil
Jaune or soutenu avec de belles jambes.
Nez
Puissant, sur des notes de fruits confits, d'abricot et d'ananas.
Bouche
Équilibre entre fraîcheur et rondeur. Arômes identiques qu’au nez avec une pointe de miel en fin de bouche.
Que manger avec le Pinot Gris Zinnkoepflé ?
Il se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, un poisson délicatement nappé de sauce ou une volaille à la crème. Plus inattendu, il accompagne aussi à merveille les desserts aux fruits secs, comme un berawecka ou un cake moelleux aux noix et figues.
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