Vins d'Alsace Collection Exception Riesling Exception
Il se distingue par ses caractéristiques olfactives exceptionnelles telles des étoiles scintillantes dans le ciel.
IDENTITÉ
Issu d’une sélection parcellaire mettant en valeur les plus belles de nos vieilles parcelles de Riesling. Récolté dans la vallée de Kientzheim-Kaysersberg, au pied des collines sous-vosgiennes, terroir composé de graves et d’alluvions.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve inox suivie d'un élevage prolongé sur lies fines.
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"Robe d'une très belle couleur jaune, reflets verdâtres. Nez très classique sur le pamplemousse, le végétal. Très légèrement fumé. Bouche d'une belle rondeur qui le rend assez consensuel. Intrigante pointe astringente en finale, avec une délicatesse persistance. Pour un début de repas, une terrine de poisson ou une quiche au fromage." par Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde 2013, SommelierS INTERNATIONAL n°167, Mars 2020.
Or brillant.
Notes vanillées à l’ouverture, le nez s’ouvre ensuite sur des notes de petits fruits rouges puis de fruits jaunes, de fleurs et de minéralité.
Équilibre entre puissance et élégance : structure charnue rehaussée d’une fine acidité, belle finale.
Riesling Exception, pour des mets exceptionnels.
Accords mets & vins : que manger avec le Riesling Exception ?
Il accompagne parfaitement les plats les plus nobles : lotte au safran, bar sauce crème aux truffes, homard et langouste grillés, ris de veau aux morilles, côte de veau aux girolles.
