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Apéritifs
Tenders de poulet et bibeleskaes aux herbes
45 min
Modéré
Facile
- Pour 6 personnes
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 10 min
Découvrez cette délicieuse recette apéritive élaborée par Elodie Condemi, gagnante de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 - Saison 9.
La meilleure association met-vin ?
Pour un accord tout en rondeur, servir les tenders de poulet avec un Pinot Gris Rayon de Lune.
Ingrédients :
- 1 pot de bibeleskaes
- Herbes aromatiques (cerfeuil/estragon/coriandre/ciboulette)
- 1 citron vert
- 400gr de blanc de poulet
- 1 citron
- 300gr de farine
- 2 œufs
- Bretzels mixés en chapelure épaisse
- Sel/poivre
Préparation :
Préparation des tenders
Tailler le poulet en lamelle, mélanger ces lamelles dans une assiette avec le citron/sel/poivre et laisser mariner 15 minutes. Mettre l’œuf mélangé, la farine, les bretzels mixés en chapelure dans 3 assiettes différentes. Tremper chaque lamelle de poulet dans la farine puis l’œuf puis les bretzels.
Cuisson des tenders
Déposer le poulet pané sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Cuire les tenders au four à 200 degrés chaleur tournante 10/12min (pas trop sinon le poulet devient sec).Préparation du bibeleskaes
Ciseler les herbes aromatiques dans un bol avec un filet de jus de citron vert puis du sel et du poivre. Rajouter le bibeleskaes et mélanger. Réserver au frigo.
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