L'art de la vinification

Un savoir-faire unique, une chorégraphie millimétrée

Les Chasseurs de Lune de Bestheim font preuve d'un savoir-faire unique afin de sublimer les vins, véritables arts de la gastronomie. L'effervescence de nos Crémants d'Alsace voit le jour au sein des caves de Westhalten. Le caractère plus tranquille de nos vins, quant à lui, provient du coeur même de la marque, de Bennwihr. Chez Bestheim, chaque cuvée est une œuvre d'art collégiale dont l'histoire commence par le choix des outils.

Les premiers artistes à entrer en scène sont les vignerons. Animés par la transmission d'un savoir faire issu de longue lignée, ils sont à l'origine des adéquations entre les couleurs : les cépages - et la matière : les terroirs. Leurs différentes manières de cultiver la vigne, souvent transmises de génération en génération, sont autant de pinceaux, de spatules ou de vernis qui procurent aux différentes parcelles des volumes, des matières et des structures uniques.

Chaque cuve a ainsi son esprit, son style, sa force, sa matière... Ce sont ensuite les œnologues, nos virtuoses, qui viendront appliquer leur savoir-faire et leur expertise pour mettre en harmonie les cinq sens et élaborer les vins qui porteront le style de la cave Bestheim comme autant de tableaux, de mélodies ou de parcelles de vies...