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Nos Crémants d’Alsace
Parce qu’il y aura toujours un Crémant Bestheim à vos côtés…
Dans la famille « Crémants d’Alsace », je demande les incontournables, les intemporels, ceux que l’on a sous la main pour célébrer chaque instant ou pour le plaisir d’une effervescence passagère. Dans la famille « Crémants d’Alsace », il y a aussi les plus complexes. Les cuvées « Grand Prestige », les gardiennes de l’authenticité et de l’excellence. Celles qui, dans les étroites rangées sombres de nos chais d’élevage, entretiennent une relation étroite avec nos œnologues. Relation jalonnée de secrets partagés lors de longues périodes d’élevage sur lattes et qui permettent, au bout du voyage, de révéler une finesse et un tempérament racés, et une allure définitivement gastronomique !
Les Crémants d’Alsace Prestigieux
Une vision.
Année après année, récolte après récolte, notre équipe perpétue le savoir faire et le goût du crémant Bestheim,
en y ajoutant de l’audace et de l’innovation.
Crémant d’Alsace « Balade Olfactive »
Une cuvée prestigieuse révélant l’infini richesse du terroir dont elle est issue, le lieu dit « Strangenberg ». Nommé « Balade Olfactive », ce coffret est le fruit d’une nouvelle collaboration entre Bestheim et la Maison de Parfum Strasbourgeoise Serena Galini. De cette alliance audacieuse résulte une expérience en cinq temps, une séquence olfactive qui nous transporte sur le terroir de ce grand vin. Cette cuvée est née en 2013 sous une très bonne étoile, et s’est reposée pendant plus de 9 années sur lattes avant dégorgement afin d’affiner la quintessence du Pinot Blanc et d’atteindre l’excellence.
Proposé en édition limitée, 1050 flacons numérotés, ce Crémant est présenté dans un coffret comprenant cinq fioles de parfum numérotées et un carnet de dégustation.
La méthode.
« Le style Bestheim c’est un style franc, net et précis que l’on retrouve dans nos vins.
Sur le plan humain, cela se caractérise par de l’exigence, de la liberté et beaucoup d’audace. »
Christophe Adam, Maître de Chai
Crémant d’Alsace Authentiques
Le fun.
Une bulle fine et soyeuse, à déguster sur des glaçons !
Crémant d’Alsace ICE by Bestheim
Partez à la découverte d’un nouveau mode de consommation de l’effervescence avec la gamme « ICE by Bestheim ». Servis dans de grands verres avec des glaçons, ce sont les partenaires idéaux de vos moments festifs ou de vos apéritifs en famille ou entre amis
Crémant ICE, complètement givrés !
L’ambition.
La recherche de pureté et la délicatesse d’un diamant brut.
L’histoire des crémants d’Alsace
L'histoire du Crémant d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle, période marquée par l’annexion allemande. C’est à cette époque que certaines maisons champenoises ont choisi de s’installer en Alsace, y apportant leur savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents. Cette implantation a posé les fondations de la production de Crémant dans la région. Progressivement, de nombreux vignerons alsaciens se sont lancés dans la création de ce vin effervescent, reconnu pour sa finesse et sa qualité.
Afin de distinguer ces vins des Champagnes et autres mousseux, le terme « Crémant » a été adopté. Ce mot, qui désignait à l'origine certaines cuvées de Champagne moins dosées en gaz, a été officiellement encadré par la loi du 4 juillet 1975, réservant l'appellation Crémant aux vins effervescents issus d’une appellation d’origine contrôlée (AOC). Les Crémants de Loire et de Bourgogne furent les premiers à en bénéficier. Ce n’est que le 24 août 1976 qu’un décret consacre l’AOC Crémant d’Alsace, reconnaissant ainsi l’excellence du savoir-faire alsacien dans l’élaboration de vins effervescents.
Des Crémants élaborés dans les règles de l’art
Afin de pouvoir bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée, le Crémant d’Alsace doit être élaboré suivant des règles très strictes regroupées dans un cahier des charges établi par l’INAO. Parmi ces règles on retrouve par exemple l’obligation de vendanger manuellement, d’effectuer une vinification précise et contrôlée avec notamment une seconde fermentation en bouteille appelée « methode traditionnelle » et un élevage sur lattes d’au moins 12 mois minimum avant la phase finale de dégorgement. Chez Bestheim, une attention toute particulière est accordée à l’élaboration du Crémant. Notre site situé à Westhalten est entièrement dédié à la production de ce vin effervescent. Grâce à nos vignerons qui cultivent avec amour leur terre, chaque cuvée a son esprit, son style, sa force, sa matière… Ce sont ensuite les œnologues, nos virtuoses, qui viennent appliquer leur savoir-faire et leur expertise pour mettre en harmonie les cinq sens et élaborer des vins et Crémants d’Alsace au style de la cave Bestheim comme autant de tableaux, de mélodies ou de parcelles de vies…
Les questions que vous vous posez
Le Crémant d’Alsace, comme tout autre vin, est fabriqué à partir de grains de raisin qui sont pressés puis conservés dans des conditions particulières afin de permettre la fermentation à l’origine de la transformation en alcool.
Une fois le tirage effectué (opération qui consiste à mettre le vin en bouteille et à y ajouter une liqueur de tirage contenant du sucre et des levures), les bouteilles sont stockées horizontalement « sur lattes » en cave à une température de 11-12°c. Les levures introduites dans la bouteille vont dégrader le sucre en produisant du gaz carbonique (CO2). Il s’agit de la deuxième fermentation en bouteille dite la fameuse "prise de mousse". Et c’est à ce stade qu’interviennent nos fameuses bulles !!
Pour en savoir plus, découvrez en vidéo les explications données par David Gsell dans l'épisode d'Extra-Brut "D'où viennent les bulles du Crémant ?"
La majorité des Crémants d’Alsace sont élaborés à partir de raisins donnant du vin blanc. Le Crémant d’Alsace peut être monocépage, c’est-à-dire élaboré à partir d’une seule et unique sorte de raisin. Il peut également être issu de l’assemblage harmonieux de plusieurs d’entre eux, chacun contribuant à l’équilibre subtil de la cuvée. Les différents cépages blancs pouvant entrer dans la composition de ce vin effervescent sont les suivants : le Pinot Blanc, le Riesling, le Pinot Gris et le Chardonnay. Le Crémant d'Alsace peut également être produit à partir de Pinot Noir, donnant ainsi naissance à un effervescent rosé.
Synonymes de fête et de célébration, les vins effervescents sont souvent les invités au moment de l’apéritif en famille ou entre amis, ou pour le dessert. Parmi la large palette de vins à bulles à l’échelle internationale, deux appellations coexistent sur le territoire français : le Champagne et le Crémant.
Plusieurs critères les différencient : le terroir, leur provenance géographique, les cépages utilisés dans leur élaboration, la technique de production (méthode traditionnelle vs. méthode champenoise) et bien évidemment le prix !
Pour en savoir plus, on vous invite à consulter l'article sur le sujet où on vous donne tous les détails : Quelle est la différence entre le Crémant d'Alsace et le Champagne ?
