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Identité
La Cuvée « Rayon de Lune » est tirée de l'histoire des villageois de Bennwihr surnommés les « Chasseurs de Lune » (Mondfanger). Ces femmes et ces hommes ont toujours su, même face aux épreuves de la Grande Histoire, faire front avec détermination, solidarité et… originalité. La Lune est un élément clé de cette cuvée présentée en bouteilles bleues exclusives, bleu semblable à la couleur du ciel éclairé par les Rayons de Lune.
Vinification
Pressurage de raisins entiers. Débourbage strict pour la limpidité des jus. Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines de plus de 6 mois.
Œil
Or jaune.
Nez
Net et frais, fruits jaunes avec des notes de sous-bois et une pointe de noisette.
Bouche
Equilibre entre matière et fraîcheur. Rond, et long en bouche, arômes complexes de sous-bois.
Que manger avec le Pinot Gris Rayon de Lune ?
Le Pinot Gris "Rayon de Lune" est le compagnon idéal des tourtes et terrines, il se marie très bien avec les viandes blanches. À découvrir également sur une blanquette de veau.
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