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Identité
La Cuvée « Rayon de Lune » est tirée de l'histoire des villageois de Bennwihr surnommés les « Chasseurs de Lune » (Mondfanger). Ces femmes et ces hommes ont toujours su, même face aux épreuves de la Grande Histoire, faire front avec détermination, solidarité et… originalité. La Lune est un élément clé de cette cuvée présentée en bouteilles bleues exclusives, bleu semblable à la couleur du ciel éclairé par les Rayons de Lune. Reconnu comme l'un des meilleurs cépages blancs au monde, ce Riesling est un vin gastronomique par excellence.
Vinification
Pressurage de raisins entiers. Débourbage strict pour la limpidité des jus. Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines de plus de 6 mois.
Œil
Or pâle.
Nez
Frais où le pamplemousse règne. Se révèlent ensuite des notes plus minérales, caractéristiques du Riesling issu d’un terroir argilo-calcaire.
Bouche
Racé et sec, notes d’agrumes apportant une vivacité « gastronomique » à cette belle cuvée.
Que manger avec le Riesling Rayon de Lune ?
Il sera le compagnon idéal des crustacés et des poissons.
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