Riesling : 5 infos à savoir sur ce cépage d’exception
Le Riesling, ce vin blanc emblématique, occupe une place de choix sur les cartes des restaurants et cafés, séduisant amateurs et connaisseurs du monde entier. Reconnu pour son fort caractère distinctif, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de fruits, faisant de lui un favori des tables alsaciennes.
Mais que savez-vous vraiment du Riesling ? Découvrez les secrets de ce cépage d’exception fascinant.
Le Riesling, une histoire qui ne date pas d’hier
Né de l’époque romaine en Allemagne sous le nom « rieslen », le Riesling a traversé les siècles pour s’épanouir en Alsace dès le 15ème siècle. Sa véritable expansion au 19ème siècle en fait aujourd’hui le pilier de la viticulture alsacienne.
Le Riesling d’Alsace, avec sa complexité, sa finesse et sa capacité à capturer l’essence de son terroir, est aujourd’hui le fruit d’une histoire riche et d’une culture profondément ancrée.
Le Riesling, cépage star en Alsace, mais pas que !
L’Alsace n’est pas le seul lieu où l’on célèbre le Riesling : son goût si unique a conquis le cœur des amateurs de vin à travers le globe !
Les vignobles du Nouveau Monde se sont eux aussi approprié ce vin sec en le travaillant à leur manière. Traditionnellement associés aux climats frais de l’Allemagne, de l’Autriche et bien sûr de l’Alsace, le Riesling est désormais cultivé dans des climats plus chauds où il libère des notes distinctement plus acidulées que ses cousins alsaciens.
Étonnamment, c’est en Australie que le Riesling étend le plus ses racines, juste après l’Allemagne. Les vignerons australiens ont su adapter la culture de ce cépage aux conditions locales, le cultivant en altitude, où il fait plus frais la nuit.
Le Riesling s’enracine aujourd’hui en Afrique du Sud, aux Etats-Unis, en Roumanie, en Slovaquie, en Bulgarie et en Nouvelle-Zélande.
Un cépage noble par excellence
Le Riesling fait partie des cépages nobles, aux côtés du Gewurztraminer, du Muscat et du Pinot Gris. Il est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, qui vieillissent avec élégance. Sa forte identité et son caractère bien prononcé en font un incontournable de la région.
Le Riesling accompagne vos plats iodés
Si le Riesling trouve sa place dans de nombreux plats alsaciens, il a également une place privilégiée sur nos tables !
Ce vin blanc accompagne parfaitement les mets iodés. Sa fraîcheur et son profil fruité complètent à merveille l’iode des huîtres, du homard, du crabe ou des crevettes.
Le Riesling vieillit très bien
Grâce à son acidité caractéristique, le Riesling est un vin qui se bonifie avec le temps. Capable de se conserver pendant des décennies, il évolue en cave pour révéler des saveurs complexes et nuancées, pour une dégustation unique.
De la fraîcheur de la cuvée de Riesling Rayon de Lune, à l’élégance du Riesling Exception, trouvez la bouteille qui fera frétiller vos papilles. C'est une invitation à célébrer la richesse de l'Alsace, une bouteille de Riesling à la fois !
