Quel est le cépage du Crémant d'Alsace ?

Quels sont les cépages entrant dans l’élaboration du Crémant d’Alsace ?

Le Crémant d’Alsace est une appellation très réglementée. De nombreuses conditions doivent être respectées afin d’élaborer dans les règles de l’art cet effervescent. Dans le cadre de l’Appellation Crémant d’Alsace Contrôlée, seuls quelques cépages sont autorisés.

Crémant d’Alsace et cépage blancs

La majorité des Crémants d’Alsace sont élaborés à partir de raisins donnant du vin blanc. Le Crémant d’Alsace peut être monocépage, c’est-à-dire élaboré à partir d’une seule et unique sorte de raisin. Il peut également être issu de l’assemblage harmonieux de plusieurs d’entre eux, chacun contribuant à l’équilibre subtil de la cuvée.

Les différents cépages blancs pouvant entrer dans la composition de ce vin effervescent sont les suivants :

•        Le Pinot Blanc est le principal cépage des Crémants d’Alsace blancs. Il leur confère fraîcheur et délicatesse. Vous trouverez ce cépage dans notre Crémant Grand Prestige. Cette cuvée gastronomique en est composé à 100%.
•        Le Riesling offre des Crémants aux notes vives et fruitées, pleines d’élégance et de noblesse.
•        Le Pinot Gris apporte richesse et charpente.
•        Le Chardonnay distille des notes fines et légères. Notre Crémant Extra-Brut est composé à 100% à partir de ce cépage.

Quel cépage pour faire du Crémant rosé ?

Dans le vignoble alsacien, le Pinot Noir est le seul cépage à produire des Crémants d’Alsace rosés. Il est également à l’origine des Blancs de Noirs (la pellicule du Pinot Noir est sombre mais sa pulpe est blanche), pleins de charme et de finesse.

Un peu d’Histoire

Les prémices de la production de Crémant remontent à il y quelques dizaines de décennies en arrière. En effet, on produit des Crémants en Alsace depuis la fin du XIXe siècle, sous l'annexion allemande. À cette époque quelques maisons champenoises s'installèrent dans la région et y produisirent le fameux vin effervescent. Au fil des années, la production se développa et de plus en plus de vignerons se mirent à l'élaboration de ce vin effervescent. Vin reconnu pour sa qualité, il convenait de lui trouver un nom afin de le différencier des Champagnes et autres vins mousseux. C'est alors que le mot "Crémant" vit le jour. Ce qualificatif était autrefois réservé à certaines cuvées de Champagne. Le 4 juillet 1975 une loi réserve l’emploi du mot Crémant aux vins effervescents bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée. Les premiers à en bénéficier sont les Crémants de Loire et de Bourgogne. C'est seulement le 24 août 1976, qu'un décret officialise l’A.O.C. Crémant d’Alsace.