Quel vin boire avec des sushis ?

Quels accords mets et vins pour des sushis et makis ?

Mets devenus tendance, dépassant les frontières de l’Asie, les sushis, makis et autres rouleaux de printemps envahissent vos assiettes ! Ces plats de cuisine japonaise ou vietnamienne sont le plus souvent consommés en plateaux télé à la maison le soir ou en plat à emporter le midi entre collègues.

À servir avec de l’eau, de la bière traditionnelle chinoise ou japonaise mais aussi et surtout avec un bon vin d’Alsace ! Mais avec quels vins d’Alsace accompagner les sushis ?

Sushis et vin blanc sec : une valeur sûre

Un sushi est un plat traditionnel japonais, composé d'un riz vinaigré combiné avec un autre ingrédient qui est souvent du poisson cru (saumon, thon, dorade…) ou des fruits de mer. Rien ne se mariera mieux avec des sushis qu’un vin blanc sec alsacien !

Afin de soutenir la puissance du wasabi tout en mettant en valeur les saveurs de la chair grasse du thon ou du saumon, optez pour des vins blancs secs légèrement épicés. Ainsi, le Riesling est ici l’accord parfait.

Réputé pour son élégance et sa finesse, ce cépage emblématique de la région donne des vins minéraux aux arômes de pierre à fusil, idéals avec les sushis.

Ainsi, le Riesling Grand Cru Schlossberg accompagnera à merveille tous les poissons, qu’ils soient crus ou cuits. De même le Riesling Grand Cru Mambourg qui se mariera parfaitement avec fraîcheur la cuisine nippone.

Osez sushis et vin blanc effervescent !

Les bulles des Crémants d’Alsace pourront aussi très bien accompagner les plats à base de poissons crus : les sushis, sashimis mais aussi les tartares de la mer ou les ceviches. Les vins blancs pétillants aux notes de fleurs blanches, de brioche et de beurre frais vont se marier très bien avec les sushis japonais, surtout lorsqu'ils se composent de fruits de mer comme des Saint-Jacques ou des crevettes.

Foncez et servez les yeux fermés notre Crémant Grand Prestige ! Cette cuvée d’effervescent est parfaite pour ces mets asiatiques.

Sushis et vin rouge : c’est possible ?

Même si ce n’est pas l’accord le plus classique ou recommandé, les inconditionnels de vins rouges pourront déguster un Pinot Noir d'Alsace léger et acidulé pour accompagner leurs nigiris à base de thon. Un Pinot Noir Classic sera un bon accord mets et vins !

Nous vous souhaitons une bonne dégustation de nos vins d’Alsace (AOC Vins d’Alsace, Crémants d’Alsace et Grands Crus) avec des sushis, makis et autres sashimis !