Pourquoi vendange-t-on en botiches en Alsace ?

Chez Bestheim, les vendanges des raisins destinés à l’élaboration des Crémants ou issus des parcelles de Grands Crus se font entièrement à la main. Les grappes sont ainsi cueillies et triées, puis transportées jusqu’au pressoir. Ce travail minutieux est réalisé par les vendangeurs, qui chaque année, mettent leur gaieté et leur bonne humeur au service de la qualité de notre production. Mais pourquoi, en Alsace, les grappes de raisins sont-elles transportées dans des botiches jaunes ?

Nous faisons le tour de la question dans cet épisode d'EXTRA BRUT - notre web-série à vocation pédagogique autour du vin, avec l'agitateur gastronomique Nicolas Rieffel. L'objectif : répondre en un temps record à toutes les questions que vous avez un jour pu vous poser sur le vin...