Sur les hauteurs de la commune de Sigolsheim, le Mambourg est exposé plein sud sur 61,85 ha qui s'étendent sur près de 1,3 km à flanc de colline. Il bénéficie d'une durée d'ensoleillement optimale. Son sol calcimagnésique se développe sur des conglomérats calcaires et des marnes de recouvrement tertiaire des collines.
On y trouve principalement le cépage Gewurztraminer qui y est particulièrement adapté mais également du Pinot Gris, du Muscat et du Riesling. Même s'il n'est pas aujourd'hui inscrit au sein du cahier des charges de l'appellation Grand Cru Mambourg, le Pinot Noir donne sur ce terroir des vins rouges d'Alsace d'une puissance exceptionnelle.
Les rendements y sont généralement peu élevés permettant l'obtention de vins de grande qualité.
Historiquement, les vins blancs de "Sigoltesberg" (aujourd'hui Mambourg) étaient réputés depuis 783, les couvents et seigneurs qui en étaient propriétaires lui attribuant leurs lettres de noblesses.
Le Grand Cru Mambourg donne des vins d'Alsace très typés, harmonieux et de longue garde. Ils sont caractérisés par leur élégance, une grande finesse aromatique et une certaine puissance qui lui confèrent une très belle longueur en bouche.
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